Présentation
Nous sommes des passeurs qui revendiquons un esprit de partage. Nous envisageons la dégustation de vin comme un moment de convivialité, de plaisir, un lien entre les humains. Nos ateliers sont des lieux d’échange de connaissances mais aussi d’impressions, de sensations. Quand on apprécie les fruits des sols, de la terre, on ne peut qu’être dans une démarche écologique. Nous pensons qu’on ne peut pas travailler la terre et la polluer. Dans « écologie » nous entendons aussi l’importance d’éclairer, de guider les dégustateurs vers des habitudes d’achat et de consommation plus conscientes et responsables. La sélection de Vincent est pointue et gourmande à la fois. Elle met à l’honneur des vins d’artisans, des nectars qui ont l’identité de leur terroir et sont produits dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature. Ainsi, les 10 000 vins dégustés chaque année lors des cours d’œnologie sont des vins singuliers, non standardisés, élaborés à partir de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique, et sans artifices œnologiques. Des voix authentiques et singulières qui témoignent de la vivacité de ce métier, de la dévotion de certains, et de la passion de tous pour le vin. Il est disponible sur notre site (mettre lien) et sur la plateforme Acast.
