Présentation
Les producteurs Antillais se retrouvent donc avec une surproduction de sucre. Ils décident alors de passer directement de la canne au rhum, sans passer par l’ ‘étape sucre’ : la distillation agricole à partir de vesou se généralise alors aux Antilles. e rhum agricole entame son difficile parcours et se fait peu à peu une place dans les ménages français. Le rhum agricole, né dans les petites habitations éloignées du circuit sucrier, n’aurait peut-être pas connu son essor sans Napoléon. Au 19e siècle Bonaparte instaure un blocus qui empêche le commerce entre les Antilles et le continent européen. Le sucre de canne produit en Outre-Mer ne parvient plus en France ; le peu qui y est vendu coûte une fortune. Napoléon décide donc de promouvoir le sucre de betterave. Au fil du temps, la betterave gagne la lutte commerciale contre la canne à sucre, grâce à deux éléments : la hausse du prix du sucre de canne, conséquence logique de l’abolition de l’esclavage et Les sucreries de betteraves améliorent leur rendement grâce à des évolutions techniques Boire du rhum agricole sous AOC ou IGP est donc un gage de qualité indéniable ; mais les années passant, de plus en plus d’options en-dehors du cahier de charges voient le jour. Des challengers apparaissent de temps à autres dans le monde du rhum agricole : l’Habitation Beauséjour et son rhum HBS, ou encore A1710 à l’Habitation du Simon. Ces nouveaux producteurs ont fait le choix de lancer leurs cuvées hors AOC, car le cahier des charges imposé pour produire un rhum agricole sous AOC est très conséquent et peut se révéler inatteignable pour de toutes jeunes productions. La cave à rhums en ligne Rhum Store, c'est avant tout une histoire de famille. Adeline, native du Robert en Martinique, vit en Ile-de-France. Le rhum fait partie de sa culture. Il a toujours été présent : en cuisine, dans les moments de convivialité, dans les odeurs capiteuses et le bruissement particulier des champs de canne à sucre de son enfance, ou dans les morceaux de canne qu’on coupait pour le goûter.
